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गोमांस, भेड़, भेड़ या सुअर से लाल मांस स्वास्थ्य के लिए आवश्यक प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक स्रोत है, और शरीर के लिए लाभ और स्वस्थ और संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है।
हालांकि, जब अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो लाल मांस स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है, जैसे कि हृदय रोग, स्ट्रोक और कैंसर का खतरा बढ़ जाता है, विशेष रूप से।
गोमांस की सामान्य कटौती के अलावा, भेड़ और सूअर जो पहले से ही चिकना हैं, बेकन या सॉसेज जैसे सॉसेज, सॉसेज और सलामी जैसे कट भी स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाते हैं, क्योंकि उनमें अन्य रासायनिक योजक के बीच सोडियम, प्रिजरवेटिव के उच्च स्तर होते हैं, जो समाप्त हो रहे हैं यह साधारण लाल मांस से भी बदतर बना रहा है।
सप्ताह के दौरान रेड मीट की खपत को कम करने के 5 कारण हैं।
1. हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाता है
क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में वसा होता है, रेड मीट के अधिक सेवन से दिल की बीमारी, जैसे दिल का दौरा और उच्च रक्तचाप का खतरा बढ़ जाता है। खाना पकाने से पहले और बाद में मांस से अतिरिक्त वसा को हटाने के साथ, वसा मांसपेशियों के तंतुओं के बीच बनी रहती है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।
खाना बनाना जितना आसान है, मांस में उतना ही अधिक वसा होता है, और आपको कम वसा वाले स्तन, मांसपेशियों, डकलिंग, फ़िले मिग्नॉन, क्रस्ट, क्रस्ट और छिपकली के साथ कटौती को पसंद करना चाहिए।
सप्ताह में कम से कम एक बार अधिक चिकनाई से बचने या कम करने के अलावा, जैसे कि दीमक, पसली, ब्रिस्केट, फ्लैंक स्टेक, सूखे मांस, फिलालेट, स्टेक, दुम और फ्लेकर के खिलाफ।
2. कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है
वसा में समृद्ध होने के अलावा, लाल मांस संतृप्त वसा में समृद्ध है, जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने के लिए जिम्मेदार है। उच्च कोलेस्ट्रॉल के कारण रक्त वाहिकाओं में अधिक वसा जमा होती है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण बन सकती है, जो वाहिकाओं का दबाना है, जिससे उच्च रक्तचाप और स्ट्रोक की संभावना बढ़ सकती है। जानें 12 लक्षण जो स्ट्रोक का संकेत दे सकते हैं।
3. रक्त अम्लता बढ़ाता है
रेड मीट के सेवन से रक्त अधिक अम्लीय हो सकता है, और इसकी भरपाई के लिए शरीर अधिक कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम का सेवन करता है, महत्वपूर्ण खनिज जो हड्डियों और हार्मोन के निर्माण के लिए या शरीर को डिटॉक्स करने के लिए उपयोग किए जाने चाहिए।
4. कैंसर के खतरे को बढ़ाता है
रेड मीट की अधिकता, खासकर जब फलों, सब्जियों और साबुत अनाज के कम सेवन के साथ, आंत, पेट, ग्रसनी, मलाशय, स्तन और प्रोस्टेट के कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि इस प्रकार के मांस से आंत में सूजन बढ़ जाती है, विशेष रूप से प्रसंस्कृत मीट जैसे कि बेकन, सॉसेज और सॉसेज, कोशिकाओं में बदलाव के अनुकूल होते हैं जो सूजन और कैंसर का कारण बन सकते हैं। जाँच करें कि क्या खाद्य पदार्थ कैंसर को रोकने में मदद कर सकते हैं
5. एंटीबायोटिक दवाओं के प्रतिरोध को बढ़ाता है
लोग मांस से परोक्ष रूप से एंटीबायोटिक दवाओं का सेवन समाप्त कर सकते हैं, क्योंकि ये दवाएं जानवरों को दी जाती हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे बीमार न हों और जानवरों के इलाज के लिए अतिरिक्त लागत से बचने के अलावा बेहतर गुणवत्ता वाले मांस का उत्पादन करें।
दवाओं की यह अत्यधिक खपत एंटीबायोटिक दवाओं के लिए प्रतिरोध उत्पन्न कर सकती है, जिससे रोगों के प्रकट होने पर प्रभावी उपचार मुश्किल हो जाता है। इसके अलावा, एंटीबायोटिक दवाओं का लगातार उपयोग जानवरों में अधिक प्रतिरोधी बैक्टीरिया के उद्भव को प्रोत्साहित कर सकता है, जो मांस के लिए मनुष्यों के लिए प्रदूषण का खतरा पैदा करता है।
सेहत को नुकसान पहुंचाए बिना रेड मीट कैसे खाएं
रेड मीट के नुकसान से बचने के लिए मछली और सफ़ेद मीट का सेवन करना अधिक पसंद किया जाता है, सप्ताह में केवल 3 बार रेड मीट का उपयोग किया जाता है, और जब किसी गर्म सतह पर भस्म, खाना बनाना, फ्राई करना या भूनना होता है, ताकि इसे जोड़ना आवश्यक न हो वनस्पति तेल या वसा, मांस को इसमें वसा छोड़ने की अनुमति देता है।
बेकन, सॉसेज, सॉसेज और सलामी की खपत को जितना संभव हो उतना प्रतिबंधित करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे स्वास्थ्य के लिए सबसे हानिकारक हैं।
इसके अलावा, जैविक मीट की खपत को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, जिसमें जानवरों को मुफ्त में और दवाइयों के उपयोग के बिना उठाया जाता है, और फलों, सब्जियों और साबुत अनाज, जो एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर और कौन से खाद्य पदार्थ हैं, का सेवन बढ़ाना भी महत्वपूर्ण है कैंसर, हृदय रोग और मोटापे के खिलाफ शरीर की रक्षा करना। मेनू में स्वस्थ तरीके से मांस को शामिल करने का तरीका देखें।