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डिकैफ़िनेटेड एक कॉफी है जिसमें पारंपरिक की तुलना में कम कैफीन होता है, लेकिन कॉफी बीन्स से कैफीन को पूरी तरह से निकालना संभव नहीं है, लेकिन कैफीन की मात्रा प्रक्रिया और डिक्रिप्शन से पहले कैफीन की 0.1% तक पहुंच जाती है।
कैफीन को रासायनिक या यांत्रिक प्रक्रियाओं के माध्यम से कॉफी से हटाया जा सकता है, लेकिन इथियोपिया से एक प्राकृतिक कॉफी प्रजाति है, जिसमें कैफीन इतना कम होता है कि इसे प्राकृतिक रूप से डिकैफ़िनेटेड कॉफी माना जाता है। कॉफी की इस किस्म में पारंपरिक प्रकार की कॉफी की तुलना में कैफीन 20 गुना कम है, और डिकैफ़िनेटेड के उपभोक्ताओं के लिए एक बढ़िया विकल्प है, क्योंकि इस बीन को कैफीन निकालने के लिए किसी भी रासायनिक प्रक्रिया से गुजरना नहीं पड़ता है। भोजन में कैफीन की मात्रा देखें।
पारंपरिक कॉफी में औसतन 1% से 1.2% कैफीन होता है, जबकि इथियोपिया से कॉफी बीन्स के विश्लेषण से केवल 0.06% कैफीन का पता चला है।
जब डिकैफ़िनेटेड सबसे अच्छा विकल्प है
डिकैफ़िनेटेड कॉफी उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है जो चिंता, हृदय संबंधी अतालता, गैस्ट्रेटिस या उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं, लेकिन गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाएं भी डिकैफ़िनेटेड लेना पसंद कर सकती हैं ताकि बच्चे को उत्तेजित न होने दें, क्योंकि कैफीन गुजर सकता है स्तन के दूध के माध्यम से।