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गन्ने के रस से डेमेरारा शुगर प्राप्त की जाती है, जिसे उबालकर और उबालकर पानी को निकाला जाता है, जिससे केवल चीनी का ही अंश निकलता है। यह वही प्रक्रिया है जिसका उपयोग ब्राउन शुगर के निर्माण में किया जाता है।
फिर, चीनी एक हल्के प्रसंस्करण से गुजरती है, लेकिन यह सफेद चीनी की तरह परिष्कृत नहीं होती है और इसका रंग हल्का करने के लिए इसमें कोई जोड़ा पदार्थ नहीं होता है। एक और विशेषता यह है कि यह भोजन में आसानी से पतला नहीं होता है।
Demerara चीनी के लाभ
डेमेरारा चीनी के फायदे:
- यह सफेद चीनी की तुलना में स्वस्थ है, क्योंकि इसमें इसकी प्रसंस्करण के दौरान रासायनिक योजक नहीं होते हैं;
- यह ब्राउन शुगर की तुलना में हल्का और दूधिया होता है;
- इसमें विटामिन और खनिज जैसे लोहा, फोलिक एसिड और मैग्नीशियम है;
- इसमें एक औसत ग्लाइसेमिक सूचकांक है, जो रक्त शर्करा के बड़े स्पाइक्स से बचने में मदद करता है।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि उच्च गुणवत्ता होने के बावजूद, मधुमेह वाले लोगों को किसी भी प्रकार की चीनी का सेवन करने से बचना चाहिए।
Demerara चीनी वजन कम नहीं करता है
साधारण चीनी की तुलना में स्वस्थ होने के बावजूद, कोई भी चीनी उन लोगों द्वारा उपयोग नहीं की जानी चाहिए जो वजन कम करना चाहते हैं या अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखना चाहते हैं, क्योंकि सभी चीनी कैलोरी में समृद्ध हैं और बड़ी मात्रा में मिठाई का उपभोग करना बहुत आसान है।
इसके अलावा, सभी शर्करा रक्त शर्करा में वृद्धि को प्रोत्साहित करती है, जो रक्त शर्करा है, और यह वृद्धि शरीर में वसा के उत्पादन को उत्तेजित करती है, और केवल थोड़ी मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए। समझें कि ग्लाइसेमिक इंडेक्स क्या है।
डेमेरारा चीनी की पोषण संबंधी जानकारी
निम्न तालिका डिमरा चीनी के 100 ग्राम के लिए पोषण संबंधी जानकारी दिखाती है:
पोषक तत्व | 100 ग्राम डेमेरारा चीनी |
ऊर्जा | 387 किलो कैलोरी |
कार्बोहाइड्रेट | 97.3 जी |
प्रोटीन | 0 जी |
मोटी | 0 जी |
रेशे | 0 जी |
कैल्शियम | 85 मिग्रा |
मैगनीशियम | 29 मिलीग्राम |
भास्वर | 22 मिलीग्राम |
पोटैशियम | 346 मिग्रा |
डिनेरा चीनी का प्रत्येक बड़ा चमचा लगभग 20 ग्राम और 80 किलो कैलोरी होता है, जो पूरे अनाज की रोटी के 1 से अधिक टुकड़े के बराबर होता है, उदाहरण के लिए, जो लगभग 60 किलो कैलोरी है। इस प्रकार, व्यक्ति को नियमित रूप से चीनी जैसे ताबूत, चाय, जूस और विटामिन जोड़ने से बचना चाहिए। चीनी को बदलने के 10 प्राकृतिक तरीके देखें।