विषय
उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रॉल, कब्ज, जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, या बस अपने आहार में सुधार करने और स्वस्थ रहने का फैसला किया है उन लोगों के लिए भाप से भरा भोजन एक आदर्श तकनीक है।
भोजन में पोषक तत्वों को रखने, खाना पकाने के पानी में खो जाने से रोकने के सभी लाभों के अलावा, यह बहुत व्यावहारिक भी है और एक ही समय में पकाया जा सकता है, चावल या क्विनोआ, सब्जियां, फलियां, मांस, मछली और चिकन जैसे अनाज।
तो, भाप खाना पकाने के 5 अच्छे कारण हैं:
- वजन कम करने में मदद करें, क्योंकि खाना पकाने के लिए जैतून का तेल, मक्खन या तेल का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, भोजन में कैलोरी की संख्या को कम करने के अलावा, तृप्ति की भावना को बढ़ाने के अलावा, फाइबर की मात्रा के कारण;
- आंत्र पारगमन को विनियमित करें, क्योंकि भाप भोजन में फाइबर की गुणवत्ता को बनाए रखता है, जिससे कब्ज का इलाज करने में मदद मिलती है;
- कम कोलेस्ट्रॉल, क्योंकि यह भोजन की तैयारी में किसी भी प्रकार के वसा का उपयोग नहीं करता है, रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के संचय को रोकता है और हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है;
- रक्तचाप को नियंत्रित करें, क्योंकि स्वाद के खाद्य पदार्थों में नमक और अन्य सोडियम युक्त मसालों, जैसे कि वर्सेस्टरशायर सॉस या सोया सॉस का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि भाप भोजन के सभी स्वाद को बनाए रखता है;
- जीवन की गुणवत्ता को बढ़ाएं क्योंकि यह स्वस्थ खाने की आदतों का निर्माण करता है, जिससे आप किसी भी भोजन को स्वस्थ तरीके से तैयार कर सकते हैं, जैसे कि सब्जियां, मांस, मछली, चिकन, अंडे और यहां तक कि चावल, खराब आहार से संबंधित बीमारियों को रोकते हैं।
वयस्कों और बच्चों द्वारा सब्जियों और फलों के सेवन को प्रोत्साहित करने के लिए स्टीम कुकिंग एक शानदार तरीका है, और यहां तक कि एक सामान्य पैन में भी किया जा सकता है। यह भी देखें कि पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए भोजन कैसे पकाना है।
कैसे भाप लें
टोकरी बांस भाप पॉट के साथ आम पॉट
- आम पॉट के लिए विशेष टोकरी के साथ: लगभग 2 सेमी पानी के साथ एक बर्तन के तल पर एक ग्रिड रखें, भोजन को पानी के सीधे संपर्क में होने से रोकें। फिर, पैन को कवर करें और इसे प्रत्येक प्रकार के भोजन के लिए आवश्यक रूप से आग पर रखें, जैसा कि तालिका में दिखाया गया है।
- स्टीम कुकवेयर: ट्रामोंटिना या मोंडियल जैसे विशेष स्टीम कुकवेयर होते हैं, जो आपको एक ही समय में कई खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए एक परत को दूसरे के ऊपर रखने की अनुमति देते हैं।
- इलेक्ट्रिक स्टीम कुकर: बस उचित कंटेनर में भोजन जोड़ें, इसके उपयोग के तरीके का सम्मान करें और पैन को विद्युत प्रवाह से कनेक्ट करें।
- माइक्रोवेव में: एक विशेष कंटेनर का उपयोग करें जिसे माइक्रोवेव में ले जाया जा सकता है और एक क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जा सकता है, जिससे छोटे छेद हो सकते हैं ताकि भाप बच सके।
- बांस की टोकरी के साथ: टोकरी को कड़ाही के अंदर रखें, टोकरी में खाना डालें, कड़ाही में लगभग 2 सेंटीमीटर पानी डालें, जिससे बर्तन को नीचे की तरफ ढकने के लिए पर्याप्त हो।
टेंडर होने पर खाना ठीक से पकाया जाना चाहिए। इस तरह से एक ही समय में विभिन्न खाद्य पदार्थों को खाना बनाना संभव है, जिससे इसके गुणों का अधिकतम लाभ होता है।
निम्नलिखित वीडियो देखें और देखें कि कैसे भाप, साथ ही साथ अन्य उपयोगी खाना पकाने की युक्तियाँ:
भोजन को और भी स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाने के लिए, सुगंधित जड़ी-बूटियों या मसालों को पानी में जोड़ा जा सकता है जैसे कि अजवायन, जीरा या अजवायन।
कुछ खाने की भाप लेने का टाइम टेबल
फूड्स | रकम | स्टीम कुकर में तैयारी का समय | माइक्रोवेव तैयार करने का समय |
एस्परैगस | 450 ग्राम | 12 से 15 मिनट | 6 से 8 मिनट |
ब्रोकोली | 225 ग्राम | 8 से 11 मिनट | 5 मिनट |
गाजर | 225 ग्राम | 10 से 12 मिनट | 8 मिनट |
कटा हुआ आलू | 225 ग्राम | 10 से 12 मिनट | 6 मिनट |
गोभी | 1 सिर | 13 से 16 मिनट | 6 से 8 मिनट |
अंडा | 6 | 15 से 25 मिनट | दो मिनट |
मछली | 500 ग्राम | 9 से 13 मिनट | 5 से 8 मिनट |
स्टेक (लाल मांस) | 220 ग्राम | 8 से 10 मिनट | ------------------- |
चिकन (सफेद मांस) | 500 ग्राम | 12 से 15 मिनट | 8 से 10 मिनट |
भोजन पकाने की सुविधा और तैयारी के समय को कम करने के लिए, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटने की सिफारिश की जाती है।