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रिफाइंड आम नमक की तुलना में हिमालयी गुलाबी नमक का मुख्य लाभ इसकी अधिक शुद्धता और कम सोडियम है। यह विशेषता हिमालयन नमक को उत्कृष्ट विकल्प बनाती है, विशेष रूप से उच्च रक्तचाप से ग्रस्त लोगों के लिए, गुर्दे की विफलता और द्रव प्रतिधारण की समस्याओं के साथ। यहां विभिन्न प्रकार के नमक में सोडियम की मात्रा की जांच करें।
एक अन्य अंतर जो भी उजागर करने योग्य है, वह है गुलाबी नमक में आयोडीन की कम सांद्रता, क्योंकि यह इस खनिज में प्राकृतिक रूप से खराब क्षेत्र से आता है और इसे उद्योग द्वारा नहीं जोड़ा जाता है, जैसा कि आम नमक के साथ होता है।
गुलाबी नमक की उत्पत्ति और गुण
नमक का रंग, बनावट, नमी और आकार इसकी उत्पत्ति पर निर्भर करता है। गुलाबी नमक के मामले में, यह हिमालय पर्वत श्रृंखला से लिया जाता है, एक पर्वत श्रृंखला जो पांच देशों को कवर करती है: पाकिस्तान, भारत, चीन, नेपाल और भूटान। इसका सबसे बड़ा उत्पादन खैरा खदान से होता है, जो पाकिस्तान में है और दूसरा है। दुनिया में सबसे बड़ी नमक की खान।
गुलाबी नमक का निर्माण तब हुआ जब ज्वालामुखी के लावे में नमक जमा जमा हो गया जब समुद्री जल अभी भी हिमालय के पहाड़ों तक पहुँच गया, नमक को सभी प्रदूषण से बचाते हुए और इसे स्वच्छ वातावरण में रखा गया, जिससे गुलाबी नमक बना हिमालय से ग्रह पर सबसे शुद्ध नमक माना जाता है और इसमें एक संरचना होती है जिसमें 80 से अधिक तत्व शामिल होते हैं, जैसे कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, तांबा और लोहा, जो नमक के गुलाबी रंग के लिए जिम्मेदार है।
हिमालयन गुलाबी नमक का उपयोग कैसे करें
इसका स्वाद आम नमक की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है और यह व्यंजन तैयार करने में हस्तक्षेप नहीं करता है, इसलिए यह पूरी तरह से तैयार नमक को टेबल पर रख सकता है। बड़ी मात्रा में पानी के साथ खाद्य पदार्थ और जो नमक को जल्दी से अवशोषित करते हैं, जैसे कि मछली और समुद्री भोजन, सब्जियां और साग, गुलाबी नमक के साथ स्वादिष्ट होते हैं, क्योंकि यह भोजन का स्वाद नहीं चुराता है।
क्योंकि यह एक संपूर्ण नमक है, गुलाबी नमक अनाज में बिक्री के लिए उपलब्ध है, इसलिए खाद्य पदार्थों के मसाला की सुविधा के लिए एक नमक की चक्की बहुत उपयोगी हो सकती है।
एक महत्वपूर्ण टिप यह है कि पकवान को पकाते समय या सीज़न करते समय उपयोग की जाने वाली मात्रा को सावधानीपूर्वक मापें। क्योंकि इसमें सोडियम कम होता है और स्वाद अधिक स्वादिष्ट होता है, यह अति प्रयोग कर सकता है, जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है। इसलिए, आदर्श स्वाद प्राप्त करने के लिए एक अच्छा विचार यह है कि इसे अन्य प्राकृतिक मसालों, जैसे कि लहसुन, प्याज, अजमोद और चिव्स के साथ मिलाएं।
गुलाबी नमक को शामिल करने का एक और तरीका व्यंजनों की प्रस्तुति में है। यह उन ब्लॉकों में भी पाया जा सकता है जिन्हें सब्जियों, मछली और झींगा को तैयार करने और परोसने के लिए गर्म किया जा सकता है।
असली गुलाबी नमक को कैसे पहचानें
यह पहचानने का सबसे अच्छा तरीका है कि नमक सही है या गलत, इसे एक गिलास पानी में लगभग 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। यदि पानी गुलाबी या लाल हो जाता है, तो नमक शायद गलत है, क्योंकि असली नमक पानी को सिर्फ बादल छोड़ देता है और रंग नहीं छोड़ता है।
कहॉ से खरीदु
हिमालयन नमक स्वास्थ्य खाद्य भंडार में या सुपरमार्केट के स्वस्थ खाने के खंड में पाया जा सकता है। इसकी कीमत 25 और 50 रुपये प्रति किलो के बीच होती है, हालांकि यह छोटे पैकेज में या ग्राइंडर के साथ भी मिलती है।
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